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澳大利亚顶级牛肉品牌正面临着来自中国造假者的猛烈攻势，为此，澳大利亚正在试验一项最新的加密技术用于杜绝假货。 澳大利亚正在进行的这项商业试验，将可食用的纳米粒子注入出口肉类的切口和边缘，然后再离岸，这样出口肉便与加密区块链验证系统相连接，在其运抵中国后，需要解锁才能证明其原产自澳大利亚。 据估计，澳大利亚牛肉对华的实际出口量，是在中国以澳大利亚品牌或澳大利亚养殖的商标出售的牛肉数量的两倍；这其中的欺诈让澳大利亚农民和肉类出口商损失了20亿澳元的潜在销售额。 澳大利亚加工商在运输出口肉类之前对进行签章并打上印章标识，往往被证明是不可行的，因为大多数向中国出口的牛肉都是散装或整个屠体并被切割成较小的零售肉包装。 假货问题已经变得很严重，以至于一些高价值的澳大利亚肉类品牌现在拒绝在中国销售他们的最佳肉品，这些肉的最高零售价格可达每公斤120澳元。 Blackmore和牛创始人David Blackmore说，他的生意中出现很多这种例子，他们著名的豪华牛肉在中国的高级餐厅有售，但是他们并没有对其供货，还有的情况下餐厅使用了他们没有出口的肉。 “我们已经尽全力杜绝这种情况，但几乎跟不上；每次我们更换标签或在新包装上添加其他防伪品牌时，它们都会在一周内就被复制出来并以劣质产品所取代，”Blackmore先生说。 “我们越来越聪明，越来越复杂，但有时似乎不可能保持领先。” 利用医疗行业所采用的尖端纳米颗粒技术，使用可安全食用，完全尝不出或看不出的独特的品牌识别膜或液体注射剂，可能会成为解决这一重大全球问题的秘诀。 普华永道澳大利亚创新主管Trent Lund表示，该公司及其专家科学家正在采用一种新的技术方法来解决这个严重的以假充真，以次冲好的牛肉出口问题。 “澳大利亚牛肉可能是在中国被假冒最多的产品；从数量上看最多，从价值上看仅次于我们的葡萄酒出口，“Lund先生说，他详细介绍了最近发现一些Penfolds（奔富）最昂贵的葡萄酒品牌，在中国市场被造假者在瓶子上钻了一些小孔，然后被装满了廉价的葡萄酒来代替。 贴着与奔富品牌最知名的Grange相同的标签的葡萄酒，以非常高的价格在零售店出售，但巧妙地以Benfolds之名销售也很常见，许多中国人很难察觉这种差异。 塔斯马尼亚优质樱桃生产商Tim Reid最近不得不在他的樱桃盒子中加入一个独特的全息图，以打击水果造假者。 “澳大利亚牛肉在中国的平均售价为每公斤38澳元，而一些顶尖品牌的价格高达每公斤120澳元，中国本地的牛肉价格为每公斤4.5澳元，这里潜在利润太诱人了，所以牛肉很容易被人替代。” Reid上周在Rockhampton三年一度的澳大利亚牛肉博览会上说。 “但我们认为，对于肉类等食品，无论是冷冻，冰鲜还是抽真空，最好用技术来阻止替代品而不是用包装，尤其是使用刻入肉本身的可食纳米技术，这不仅可以识别出是否是真正的澳大利亚牛肉，还给肉品是一个独特的指纹来源，就其来自哪个加工厂或农场进行溯源。” 澳大利亚一家主要肉类出口商正在针对普华永道的这项技术进行试验，将一种独特的光谱指纹注入整个屠体或用于冷冻运输出口的牛肉部件。 Lund先生表示，纳米刻蚀不仅可以区分不同的牛肉品牌——例如，当使用特殊扫描仪在中国“阅读”时，它将识别来自Rangers Valley的吃草的格斯牛，以及Blackmores和牛。但这种高科技标签将持续留存于肉的所有部分，即使将其切割成更小的部分。它不影响肉质，没有味道，是完全安全的，并已被澳大利亚食品标准局（Food Standards Australia）认可使用。它也不受冷冻或烹饪的影响。 Lund先生说，可以想象一家高端餐厅可以将一道烹饪过的昂贵的澳大利亚牛排放在餐盘上，并使用扫描仪向食客证明这块肉与菜单标注一致。 “这完全是为了建立和保持信任，因为中国消费者准备为澳大利亚出产的食品支付更高价格，因为它的清洁，绿色和安全的出处；只要发生一起牛肉替代丑闻，要是有人在吃了标为产自澳大利亚实则不是的廉价的肉类替代品之后受到伤害，就会一举毁掉澳大利亚牛肉的这种声誉，”Lund先生说 “你必须保护你的品牌，并通过供应链提高透明度。这些应对措施将使得顶级牛肉品牌从牧场到盘子全程溯源。” 《澳大利亚人报》中文网 https://cn.theaustralian.com.au/2018/05/15/6006/ |
