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本报讯（胡昊 何大钧)相似的纬度孕育了相似的古文化国度，中国和埃及，这两个“四大文明古国”国家，在吃这件事上，形成了相当高度的统一。 日前，作为2017年浙江文化“走出去”的重要活动之一，由中外文化交流中心、开罗中国文化中心以及浙江省文化馆联合主办的“舌尖上的中国——江南美食工坊”，把最正宗的浙菜带到了几千公里以外的埃及开罗。从举行活动的酒店往外看，就能到举世闻名的吉萨大金字塔。 埃及美食家内拉·优素福对美食有很高的见地，她不但对法国、墨西哥、印度等国菜肴都非常了解，还可以说出不少门道，是个不折不扣的老饕。“在尝过这么多国家的美食后，我感觉中国菜的口味独树一帜，十分特别。”她告诉主办方代表：“浙江的菜肴，对鱼、虾等海鲜的烹调方法很独特，不但有加油加料的烹调，也有清蒸这种很原始的制作方式，我非常喜欢。如果原材料不新鲜，是不能这么制作的。” 据介绍，参加这次江南美食工坊的浙菜共有20多道，包括珊瑚鱼丸、牛肉煎饺、温州炒米粉等有名的浙菜菜品，负责料理的是来自温州的郑宏冠、李豪、姜建锋、董希造、王楠楠等5位厨师，他们把瓯菜和浙菜的制作进行了融合，并根据埃及当地的口味，在部分菜品上进行微调，让现场100多位政商嘉宾、烹饪界人士及民众吃得津津有味。 “真是太好吃了！”埃及一家餐厅的老板卡里姆·尼亚齐激动地说：“尤其是煎饺，虽然是一道中国菜，但馅料调配很符合埃及人的口味。”“我身边有不少埃及朋友都在开中餐厅，其中一个今年还在开罗新开了三四个分店。看着他们的生意蒸蒸日上，感觉中餐在埃及民众中很受欢迎。”尼亚齐说，“在我看来，中餐厅提供的服务和菜品很有新鲜感，对我们普通人来说也很有吸引力。我觉得中国餐饮在埃及未来的发展会越来越好。” 除了制作菜肴外，厨师们还在现场表演了“雕瓜”“米塑”等富有传统文化特色的制作手艺，让现场观众咋舌不已。 2016年是中埃建交60周年暨中埃文化年，目前中埃正在推进全面战略伙伴关系，推进“一带一路”合作，饮食文化直接服务于人民，能够增进两国人民之间的了解，中国美食是代表中华文化的元素之一，在两国文化交流中有着重要意义。 |
